Şef Sidar Budak, köklü bir hayvancılık geçmişine sahip Karslı bir ailenin ortanca çocuğu olarak dünyaya gelmiştir. Lise öğrenimini Fen Lisesi’nde tamamladıktan sonra, Yıldız Teknik Üniversitesi Makine Mühendisliği bölümünden mezun olmuştur. Çocuk yaşta baba mesleği dolayısıyla hayvanlarla ve doğayla iç içe büyüyen Sidar Budak, babasının da teşvikleriyle 17 yaşından itibaren çiftlik yönetimini devralmıştır. Bu sorumluluk üzerine, tarım ve hayvancılık alanında kendini geliştirme isteği daha da artmış, bu alanda okumalara ve araştırmalara ağırlık vermiştir.

Kariyerine bu yönde devam etme karar veren şefimiz çalışmalarını ülkesinde tarım ve hayvancılığın geliştirilmesine destek olma vizyonuyla sürdürmüştür. Bu vizyonla Arjantin yollarına düşen şefimiz, Arjantin çiftliklerinde çalışmış, Angus ırkı üzerine uzmanlık kazanmıştır. Ardından rotasını Miami’ye çevirerek Culinary Institü’de mutfak eğitimleri almış ve Miami’nin önemli şefleriyle steakhouse et pişirme teknikleri üzerine çalışmıştır.

Ülkeye dönüşüyle birlikte 2010 yılında Beeves markasını kurmuş, kendi çiftliklerinde özgürce yetiştirdiği hayvanların özel etlerini sunmaya başlamıştır. Ardından Etin En İyisi markası ile “Kasaptan değil Şef’ten” kültürünü başlatan şefimiz, Şef lezzetlerini hem online satışta hem de Beeves restoranlarında misafirlerine ulaştırmaktadır.